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Azúcar, sugar, sucre

El exceso de azúcar en la dieta es culpable de muchos de los males que nos acechan, pero hasta ahora no tenía la responsabilidad de influir directamente en la salud cardiovascular. La culpa receía en las grasas. ¿Y si resulta que

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Chile advierte en los alimentos: “Alto en azúcares”

En los últimos años, la obesidad ha pasado de ser una amenaza a minar seriamente la salud de la población mundial. El índice de obesidad infantil es un dato claramente predictivo de  la obesidad del adulto. En datos absolutos, el número

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¿Qué comen los hermanos Pou?

  Los hermanos Pou son, para quien no los conozca, un pack indivisible. Iker y Eneko forman la cordada de escalada en roca más potente del mundo. Son una referencia para los amantes de lo vertical, en su modalidad más aventurera.

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Kílian Jornet: “El alpinismo está muy relacionado con la aceptación del fracaso”

Traducción al español del artículo original de Pau Farràs, publicado en català el 24-12-2016 en el Diari ARA. Entrevista al alpinista, esquiador y corredor de montaña Kílian Jornet. Desde el principio de noviembre, Kilian Jornet ha estado dedicando entre tres

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El caganer

La Navidad es la fiesta cristiana que conmemora el nacimiento de Jesús, profeta e hijo de Díos en este mundo, según dicha creencia. De hecho, Jesús aparece también como profeta en la religión judía y en la musulmana. Se trata

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elpiscolabis-gastronomia-computacional

Gastronomía computacional

El saber es información, y una vez organizada, se puede relacionar entre sí o con información de otras áreas de conocimiento. Y después, en función del objetivo, sacar las conclusiones pertinentes. El big data se ocupa de trabajar con grandres volúmenes

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el demonio del gluten

La lactosa y el gluten, los demonios de nuestra dieta

Los nutrientes proporcionan fundamentalmente materia y energía a nuestro organismo. A través de un acto tan íntimo a la vez que social como es la alimentación, podemos incorporar dichos nutrientes en nuestro universo corporal. Proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas, minerales…, todas

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