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Los esquimales no toman gazpacho

El pasado 13 de mayo, Yotam Ottolenghi participó en una interesantísima mesa redonda, mano a mano con el gastrónomo Toni Massanés, en el espacio de Converses La Pedrera, en Barcelona, a la que tuve el privilegio de asistir como espectador.

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Tanit y el volcán de Crohn

Tanit es la persona, y el volcán de Crohn, la enfermedad que le acompaña desde hace 20 años. Ese volcán interior, a veces le hace llevar una vida muy difícil, y a veces maravillosa. Cuando le diagnosticaron la enfermedad de

Tanit y el volcán de Crohn

Tanit es la persona, y el volcán de Crohn, la enfermedad que le acompaña desde hace 20 años. Ese volcán interior, a veces le hace llevar una vida muy difícil, y a veces maravillosa. Cuando le diagnosticaron la enfermedad de

Petits canvis per menjar millor

La Agència de Salut Pública de Catalunya (ASPCAT) ha publicado una nueva guía alimentaria en la que, junto a un numeroso grupo de excelentes profesionales de la alimentación y la salud, he tenido la oportunidad de participar como revisor. Se

Petits canvis per menjar millor

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Comer cuando toca

La organización de las comidas tiene mucho más sentido del que nos pensamos. Como bien reza el dicho, los humanos somos animales de costumbres, y seguir una rutina alimentaria, que no sea monótona y aburrida, nos va a ayudar a

Comer cuando toca

La organización de las comidas tiene mucho más sentido del que nos pensamos. Como bien reza el dicho, los humanos somos animales de costumbres, y seguir una rutina alimentaria, que no sea monótona y aburrida, nos va a ayudar a

El alcohol en el deporte

Dentro del ámbito deportivo no vemos el consumo de una cervecita o un vaso de vino con malos ojos. Nuestra alimentación se basa en el patrón de la dieta mediterránea, o tendría que hacerlo. Socialmente, el consumo de alcohol (moderado)

El alcohol en el deporte

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Nutriscore, mejorando la información nutricional

Si queremos comer sano tenemos que fijarnos en las etiquetas de los alimentos e interpretarlas, sacar conclusiones y posteriormente tomar la decisión que más nos convenga. Los alimentos son complejos en su composición, por lo que la información nutricional básica

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Una bona solució per dinar a la feina és menjar de tàper

Per a molta gent menjar de tàper és sinònim de fer-ho de forma monòtona i avorrida. La Marga Pradas, una convençuda d’aquest estil de menja tant popular, va arribar a la conclusió que compartint receptes, li donaria una empenta gastronòmica

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