Archivo de Categorías: conocer
DMAF2016
El Día Mundial de la Actividad Física 2016, #DMAF2016, pretende sensibilizar sobre lo importante que es la actividad física para los niños, pensando en lo bien que se lo pasan y en lo que supone para su correcto desarrollo hacia
DMAF2016
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La cocina del futuro. Pere Castells
Conversación mantenida con Pere Castells la tarde del 10 de marzo de 2016. elPiscolabis. ¿A quién va dirigido el libro La cocina del futuro? A todas las personas que tengan interés por saber hacia el lugar que se encamina la
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La Marató de Barcelona, la marató de Pucurull
… una carrera de montaña no es lo mismo que correr en un entorno urbano y más “seguro”. Cualquier incidente que en la ciudad no sería más que una anécdota, en la montaña puede devenir un gran problema… estoy de
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… una carrera de montaña no es lo mismo que correr en un entorno urbano y más “seguro”. Cualquier incidente que en la ciudad no sería más que una anécdota, en la montaña puede devenir un gran problema… estoy de
La auténtica Paleodieta. ¡Y con recetas!
Para situarnos un poco: como Homo llevamos más de 2.000.000 de años diferenciados de otros géneros animales y como especie Homo sapiens tan solo unos 200.000 años. En escala evolutiva eso es una minucia. Y si nos comparamos ese tiempo con la evolución
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Cocina Valiente, en El Cabanyal de Valencia
Los dietistas-nutricionistas damos consejo a la población sobre el qué y el cómo comer, en función de sus necesidades. A veces, no hay de qué comer. En ese caso difícilmente se puede plantear cómo hacerlo. La Declaración de los Derechos
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La huída hacia Lesbos
El testimonio de Núria Burgada nos acerca a la realidad que se está viviendo en la isla de Lesbos, en el Mar Egeo. Josemari Aymerich, maestro, y Ignasi de Juan, médico, le acompañan en este trabajo. Núria es maestra de
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Campo a través: Mugaritz y La Fura dels Baus
Casi todas las actividades humanas, sean de la índole que sean, responden a un mecanismo conceptual y de ejecución muy similares. ¿Qué tiene en común el teatro más arriesgado, la gastronomía vanguardista y el correr campo a través? Pues mucho más
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Mal por mal, secallona: comer solo, frío y de pie
La radio es un potente medio de comunicación. La fuerza y frescura de la radio no se ha visto superada ni por la aparición de la TV, ni siquiera de internet. La inmediatez que tiene la radio, y poder combinar
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Un erudito con botas de montaña: Eduardo Martinéz de Pisón
Eduardo Martínez de Pisón es, sobre todas las cosas, un amante de la montaña y su cultura, con todo lo que eso supone. Como geógrafo, aúna las ciencias y las humanidades en aras de conocer y compartir ese saber, y de cuidar
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1169 preguntas y respuestas sobre el etiquetado de los alimentos
Silvia Bañares es abogada de derecho alimentario, doctora en derecho y profesora universitaria. Trabaja, sobre todo, asesorando a empresas del sector agroalimentario y defendiéndolas de denuncias, o en otros litigios. También trabaja con consumidores, pero bastante menos. Los consumidores, para
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Alan Levinovitz: gluten, azúcar y otros asuntos turbios
Alan Levinovitz es profesor de religión en la James Madison University, en Harrisonburg (Virginia, USA). Experto en temas tales como Pensamiento en China clásica, Filosofía del juego y Religión y medicina. ¿Cómo di con Alan? Por Twitter. Tal como sudece tantas veces en la
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Arsénico por compasión, arsénico en el arroz
Hablar de un contaminante es cosa seria. Lo siento, pero es que siempre que oigo hablar del arsénico, me viene a la cabeza esta maravilla del cine dirijida por Frank Capra, con Cary Grant y Priscila Lane: Arsénico por compasión
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Arturo Goicoechea habla sobre el dolor
El dolor no es agradable. Pero muy probablemente, sin la percepción de dolor no estaríamos donde estamos, ni seríamos lo que somos. Es una sensación que nos acompaña y nos protege durante toda la vida. Hablar de dolor es complicado,
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Jordi Roca, el gran postrero, en la base del Annapurna
El mejor pastelero del mundo del 2014 fue Jordi Roca. Él es la tercera parte de El Celler de Can Roca, a la postre, no podía ser de otra manera. El mejor restaurant del mundo en el 2015 está comandado
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Pilar Cervera, al servicio de la dietética y la nutrición
Pilar Cervera i Ral dirigió durante 13 años el CESNID, una de las escuelas de dietética y nutrición más prestigiosas de nuestro país. El objetivo inicial no era solo la formación, también la promoción y el asentamiento de la profesión del
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