Archivo de Categorías: alimentarse
Reconstrucción de Ferran Adrià
A Ferran Adrià le han llamado de todo: gurú, visionario, irreverente, anárquico disciplinado, maestro, adelantado,…. Ha sido reconocido como el mejor chef del mundo. También ha sido nombrado doctor honoris causa, sin haber pasado por la universidad, teniendo como única
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Sociologia de la alimentación. Situación actual en España
Para poder abordar los problemas de salud, en este caso de alimentación, es necesario conocer qué es lo que se hace mal. Para fomentar el cambio de los hábitos incorrectos y reforzar las conductas saludables debemos saber realmente cómo nos
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Dr. Daniel Brotons, médico especialista en ultratrails
El Dr. Daniel Brotons es uno de los médicos del deporte que más sabe de ultratrails en nuestro país. Lleva el control médico de Núria Picas, Bea García, Tòfol Castanyer, Kílian Jornet y un sinfín de corredores de montaña, por
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Menús de guerra
En aquest país no fa pas tants anys vam passar una guerra civil, i és clar, una postguerra. La manca d’aliments representa un dels problemes més grans en èpoques de confrontació armada. De la Guerra Civil espanyola ja fa vuitanta any.
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La enfermedad inflamatoria intestinal (Inflammatory Bowel Disease – IBD)
La enfermedad inflamatoria intestinal (en inglés Inflammatory Bowel Disease, IBD) se refiere a diferentes entidades clínicas, pero sobre todo a la colitis ulcerosa y a la enfermedad de Crohn. El elemento común es que ambas cursan con un proceso inflamatorio
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Bonito día para rodar
A Javier Quiles le conozco desde el 2012, cuando vino un día al CEM de Can Zam, un centro deportivo municipal de Santa Coloma de Gramenet (Barcelona) donde en esa época tenía mi consulta. De sus 23 años de vida,
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Necesidades nutricionales en las carreras de trail. La experiencia de Núria Picas
Vic (Barcelona). Jueves, 4 de diciembre de 2014, 19:30 h. En la Universitat de Vic, el Grau de Nutrició Humana i Dietèrica ha organizado una interesante conferencia sobre cuáles son las especiales necesidades nutricionales en las carreras ultra-trail, y como cubrirlas.
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Xiula verdura i peix
He vingut caminant des de la Vall d’Hebron fins al local d’assaig de Xiula, on ens hem citat. Tot baixada. Just al costat de l’Hospital de la Creu Roja, a Barcelona. Truco a en Jan per dir que ja he
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Alimentos en la pantalla: más allá de los anuncios
El mercado es un tablero de ajedrez. En muchos casos, cuando el consumidor va, las empresas que producen los bienes de consumo ya han ido y han venido. El consumidor debería conocer las reglas del juego y las estrategias que
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Ultra running gluten free: historia de un celiaco
Estamos en un largo camino lleno de bifurcaciones, de subidas imposibles y de bajadas vertiginosas, de angosturas y de ensanches. Hay quien se siente más cómodo conduciendo el coche por autopista, por rectas interminables y con velocidad constante. Sin sobresaltos.
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Obesidad: factor de riesgo para el cáncer
La obesidad está asociada con un mayor riesgo de diferentes tipos de tumores. El cáncer de esófago, páncreas, colon y recto, mama (sobre todo tras la menopausia), endometrio (útero), riñón, tiroides, etc… Cerca de un 40% de la población española tiene
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Alimentación para personas necesitadas
Se calcula que en España unos 3 millones de personas requieren de ayuda para obtener alimentos y poder comer con cierta normalidad. En toda Europa se puede hablar de que son 30 millones las personas que precisan de una intervención
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Plumpy’nut: 500 Kcals para salvar vidas
Medio mundo está luchando contra la obesidad y los problemas que causa una sobreingesta de alimentos y el otro medio se muere de hambre. Paradoja: la Nutella que inspiró al Plumply’nut. Los que tenemos la suerte de estar en el
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Alimentos más nutritivos y baratos: proyecto CHANCE
En Europa corren tiempos de crisis económica. Se hace imprescindible establecer medidas especiales para que las personas que sufren riesgo para su salud por no cubrir sus necesidades nutricionales de forma adecuada, puedan hacerlo. Las instituciones públicas, entre otros cometidos, tienen
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Carne en mal estado en China: ¿nos puede pasar en España?
En China se ha descubierto hace unos pocos días un fraude alimentario en el que se han visto implicadas grandes cadenas de restauración de fast-food (McDonalds, Burger King, KFC, Pizza Hut, Starbucks,…) Uno de sus proveedores de productos cárnicos, Shanghai Husi
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